蛋白質含量是衡量食品等質量安全的一個非常重要的指標，因此隨著社會對於食品質量安全的重視程度不斷提高，該項檢測工作的需求和要求也越來越嚴格。由於蛋白質為複雜的含氮有機化合物，因此通過測定食品中的氮含量可以計算出其蛋白質含量，目前在食品蛋白質測定中，廣泛采用的一種科學檢測儀器是全自動定氮儀。該儀器自動化和安全程度高，可以很好的支撐各領域樣品蛋白質含量測定的需求。

全自動定氮儀是根據開始定氮法設計的自動化分析儀器，主要由蒸餾裝置、滴定裝置、檢測裝置、排廢裝置組成，是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量。目前該儀器在糧油檢測、飼料分析、植物養分測試、土肥檢測、醫藥、化工等行業的含氮量分析、教學及研究中都有廣泛的應用。

針對於與全自動定氮儀，要確保儀器檢測性能，那麽必須要有一定的計量性能及要求的，而全自動定氮儀的計量性能檢測主要體現在對以下幾項技術指標的檢測上：

1、含氮量示值誤差：不超過±0.2%；

2、整機重複性：不大於5%；

3、蒸餾時間：不超過5分鍾。

以上就是關於全自動定氮儀的計量性能及要求相關內容介紹，近年來，隨著各行業的飛速發展，全自動定氮儀的應用需求越來越高，因此如何正確的維護保養、校準、使用操作等，也是實際應用過程中應該關注的地方，嚴格的校準和質量控製，可以進一步確保儀器保持良好的係統性能，提高檢測的精準度等，為行業發展提供準確的數據依據。