糧油產品是大眾生活的基本保證，提高糧油質量安全，對於提升大眾幸福感具有重要的意義。目前隨著糧油產業的發展，不斷的提高和優化糧油品質，成為了行業發展中的重要內容，因此糧油檢測的專業性要求越來越高。利用各種專業的糧油檢測儀器參與科學檢測，是提高檢測效率和檢測水平的的重要方式。目前，各種糧油儀器在行業中的應用越來越廣泛。

糧油儀器種類很多，有一些是直接參與檢測，而有一些則主要是用於樣品的處理，比如使用扡樣器扡樣、分樣器分樣，以及使用錘式旋風磨粉碎樣品。因為小麥、稻米等糧食檢測，並不是直接取樣後就開展檢測工作，而需要將樣品粉碎，並且粉碎樣品達標後，再使用專業儀器分別檢測，這樣才能夠科學準確的測定出糧油的各項品質。而錘式旋風磨的主要作用就是粉碎各種糧油樣品，製備符合要求的粉碎樣品。

錘式旋風磨具有高速、高效、粉碎物細小等特點，粉碎後的樣品，符合麵筋數量、質量、穀物粘度、小麥降落數值、近紅外成分等指標測定對樣品的要求，因此錘式旋風磨可以直接用於這些糧油檢測項目中，不過需要注意的是，由於錘式旋風磨在樣品粉碎的過程中會由於發熱蒸發部分水分，因此錘式旋風磨並不適用於測定樣品水分。

要發揮錘式旋風磨的優越性能，平時要是要注意做好儀器設備的維護和保養工作。比如新采購的錘式旋風磨或使用一段時間後，要做粉碎樣品的粒度篩分試驗，以保證粉碎的樣品粗細度符合標準要求。一次性粉碎細度達不到95%以上過40目篩的要求的，應更換錘式旋風磨。製樣過程中應注意錘式旋風磨的清理和散熱。